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2017年9月21日 星期四

風靡全球的「韓式酒飲」!三分鐘認識「引領瘋燒」的燒酒魅力! _-,

風靡全球的「韓式酒飲」!三分鐘認識「引領瘋燒」的燒酒魅力!
根據TastingTable報導,韓國料理流行於全世界,幾乎所有人都難以抵擋韓式料理充滿風味的迷人魅力,除了海鮮煎餅、石鍋拌飯和嫩豆腐鍋之外,燒酒,這 ...


根據Tasting Table報導,韓國料理流行於全世界,幾乎所有人都難以抵擋韓式料理充滿風味的迷人魅力,除了海鮮煎餅、石鍋拌飯和嫩豆腐鍋之外,燒酒,這韓國酒飲的人氣也不遑多讓。

所以韓式燒酒到底是什麼呢?

就像日本清酒一樣,傳統燒酒是由米釀成。在二次大戰「限米」時,有人開始用小麥、紅薯和木薯澱粉,也將這種製作方式延續到今日。燒酒的味道像伏特加,不少人都將燒酒視為稀釋版的伏特加,酒精濃度大約落在20%(ABV),而富特加的濃度大約40%,此外燒酒的味道與伏特加相比會帶有一點甜味,適合作為燒烤,海鮮生食的配飲。

風靡全球的「韓式酒飲」!三分鐘認識「引領瘋燒」的燒酒魅力!

別小看燒酒

燒酒常被當作Shot在飲用,想要炒熱聚會氣氛?來個燒酒炸彈肯定能成為目光焦點。一杯韓燒放入一杯啤酒,然後端起一飲而盡,這種喝法口味獨特,當然,也要注意酒量,混酒的後果可能很嚴重。來自紐約餐廳 kang Ho Dong Baekjeong 的大廚 Deuki Hong 就是燒酒炸彈的粉絲,他建議用七比三的比例飲用。(三是燒酒)

當然要單喝也沒問題,傳統飲用燒酒的方式就是單喝冰燒酒。隨著燒酒的普及,也有越來越多的變化讓飲用燒酒的方式更豐富多元。像是在美國洛杉磯,得獎大廚 Chris Oh 就將雞尾酒與萊姆燒酒和椰奶結合,這樣的酒精搭配能分解殘留的動物脂肪,是非常出色的概念。

 

延伸閱讀:愛喝酒也要學會「藏酒」!三分鐘了解「儲存葡萄酒觀念」別毀了美酒還不自知!

 

 

文章來源:All About Soju, the Underrated Korean Liquor

圖片來源:obsev,hokkfabrica

責任編輯:Sam Lin

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