中秋節已經過去了。但是我們的生活還在繼續，生活繼續養生就不能停。現在天氣也漸漸的變涼，晝夜溫差大，這種天氣最容易生病。都說最好的醫院就是廚房，平時我們最常見的調味品，它們除了調味外還是防治疾病的良藥。現在我們就來了解一下大蔥的功效。
中秋過後，天氣就會轉涼，這時正適合食用蔥來幫助我們抵禦疾病，增強抵抗力。正如諺語所說：「常吃蔥，人輕鬆」 ，中醫認為，蔥味辛、溫、無毒，有祛風散寒、發汗退熱、通竅解毒、活血消腫等作用。『』
蔥的功效
1、減少和避免心腦血管血栓形成
蔥含有較多的胡蘿蔔素、維生素C與鈣、鐵、鎂等微量元素，有增強纖維蛋白元溶解的作用，能減少和避免心腦血管血栓形成。因此經常吃蔥的人，發生高血脂、高血糖、高血壓的機率低，還能增強消化功能，排除體內不幹凈的東西，同時使排便更加通暢。
2、對風寒頭痛、陰寒腹痛有療效
名醫別錄》有記載：蔥可「除肝中邪氣，安中，利五臟，殺百藥毒」，可見蔥對冬春常見的風寒頭痛、陰寒腹痛有較好的食療作用。而被大家「嫌棄」的蔥特殊的辛香辣味，是重要的解腥調味品和輔料，能增加食品的香味，增強人們的食慾，而且在食療上大有可為。
3、緩解疲勞
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。
4、發汗抑菌
大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
5、降低膽固醇
大蔥可以有效的降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人就算是身體內的脂肪多，但是其膽固醇並不怎麼高，而且體質也是很強壯的。
6、祛濕寒
多吃蔥可以補充體內能量。讓人消化系統的功能增強，有利於排除體內雜質，對祛濕寒有積極作用。此外，蔥能治胃痙攣、能治風濕性四肢麻木。當然，濕氣是個很頑固的東西，想要徹底去除它，還要配合一種祛濕良藥—薏米。薏米的祛濕功效早在古代就有記載，《本草綱目》記載：「薏米能健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。」
目前市面上最多的薏米是，雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米、以及福建的金沙薏米,金沙薏米產於福建省仙游縣龍華鎮金沙村，因金沙村得名，別名玉蘆、玉珠珠，脫殼後稱薏米，是仙游縣著名的土特產，早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。
在中國眾多的薏米中，當年皇帝偏偏只選擇了產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說明它的營養價值之高。李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於金沙村的金沙薏米。是目前國家唯一確認的糧藥兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。
在金沙村當地有句民謠這樣唱道：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。在眾多地方的薏米中，金沙薏米是顆粒最小的，從中醫的角度來講薏米的顆粒而小，藥用價值也就越高。
薏米紅豆粥
材料：薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克
做法：將紅豆、薏米要提前浸泡1小時， 然後將所有材料盛入燉盅，煮到粥熟爛根據個人口味加入冰糖，即可食用。
薏米山藥芡實粥
材料：薏米30克、芡實30克。山藥30克
做法：薏米提前浸泡，山藥切塊，然後一起放進壓力鍋，煮到粥粘稠即可。
吃蔥的誤區
1.只吃蔥白不吃蔥葉
很多人吃蔥的時候習慣生吃蔥白來當配菜，而蔥葉往往就丟到一邊了。其實蔥葉的營養也是很豐富的，含有多種低果聚糖，又含有少量的澱粉和半纖維素，能祛風發汗，還能治療感冒風寒。
2.蔥拌豆腐
蔥當中含有的草酸，在遇上豆腐的時候容易形成草酸鈣，這是非常阻礙我們的身體對鈣的吸收的，不僅是豆腐，蔥也不能和其他含鈣高的食物一起吃。
3.喝完蜂蜜水以後吃蔥
蜂蜜當中的各種酶類和蔥當中的某些成分是會發生反應的，會產生對身體有害的物質，這樣很容易導致我們出現腹瀉和腸胃不適等症狀。
蔥的藥用驗方
1、風寒感冒
用法：蔥白頭3～5枚，洗凈切碎，沸水沖泡(或加生薑3片，水煎)。趁熱飲服，汗出宜愈，即刻見效；或用蔥白1段，碾碎取汁，分幾次飲用，有特效。
2、風寒鼻塞
用法：蔥白頭搗爛擠汁，塗抹鼻唇間，可使鼻通。或將蔥白搗爛，用開水沖後，趁熱熏口鼻。
3、胃痛、反酸
用法：取蔥白4段，搗爛，與紅糖100克搗勻，放入盤中用鍋蒸熱食之。每日3次，每次9克。
哪些人不能吃蔥
1、患有腸胃疾病的人特別是患有腸胃潰瘍的人不能吃蔥
2、蔥對汗腺刺激的作用比較強，有腋臭的人最好也不要吃蔥
3、蔥不能吃太多，適可而止，因為蔥吃多了還容易損傷視力。
蔥是一味很有名的配料，人們經常用它來調味，並且還能殺菌，增添菜肴的色相，綠綠的蔥葉和白白的蔥白經常能作為主菜贏得不少視覺效果，但是我們在吃蔥的時候，還是要掌握一定的知識的，這樣才能保證我們身體的健康。
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