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2017年12月24日 星期日

煮豆腐前「先加一匙...」就不會碎掉!8個「飯店大廚也不知道」的下廚小妙 ... _-,

煮豆腐前「先加一匙...」就不會碎掉!8個「飯店大廚也不知道」的下廚小妙招...快試試看!
豆腐容易碎、水餃一粘容易破、做魚有腥味.....相信以上這些問題,許多媽媽在做飯時,肯定都有遇到過!今天小編分享幾個生活小竅門,完美解決這些難題,讓你 ...


豆腐容易碎、水餃一粘容易破、做魚有腥味.....相信以上這些問題,許多媽媽在做飯時,肯定都有遇到過!今天小編分享幾個生活小竅門,完美解決這些難題,讓你做飯更方便省心,一起來看看吧~

四招保你做飯時豆腐不易碎!

 

小編超級喜歡吃豆腐,可是在家裡做豆腐的時候老是會把豆腐弄碎,你有沒有這個苦惱呢?豆腐不碎的做飯小竅門!

1. 用鹽水焯一下

把水燒開之後,放一小勺鹽,然後把豆腐切塊,在鹽水裡面焯一下,然後撈出來再做菜就不容易碎了。

煮豆腐前「先加一匙...」就不會碎掉!8個「飯店大廚也不知道」的下廚小妙招...快試試看!

 

 

2. 豆腐盒背面劃長縫

有的時候買了一盒豆腐,想弄出來卻無從下手,想要把豆腐完整取出的話,先用刀在豆腐盒背面劃開,然後放一會,一下就能把豆腐倒出來。

煮豆腐前「先加一匙...」就不會碎掉!8個「飯店大廚也不知道」的下廚小妙招...快試試看!

 

3. 豆腐泡開水

豆腐切好之後放到開水裡泡二十分鐘,然後撈出來再做飯,不僅豆腐不容易碎,還會變得更香甜!

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4. 提前蒸一下或煎一下

內脂豆腐更易碎,可以先放到鍋裡蒸20分鐘,或者用熱油煎一下,這樣都可以讓豆腐在做飯時保持完整性。

煮豆腐前「先加一匙...」就不會碎掉!8個「飯店大廚也不知道」的下廚小妙招...快試試看!

 

 

逢年過節大家都喜歡吃餃子,可以下餃子的時候很容易出現餃子都粘一塊的情況,強行分開的話還會把餃子皮都弄破,咋辦呢?

煮豆腐前「先加一匙...」就不會碎掉!8個「飯店大廚也不知道」的下廚小妙招...快試試看!

 

三招保你下水餃不黏的小竅門~

1. 餃子皮裡加個雞蛋

在和面擀餃子皮的時候,可以在麵裡加一個雞蛋,這樣弄出來的餃子皮更勁道,餃子也就不黏了!

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2、下水餃的鍋裡放點鹽

在下餃子的時候,往鍋里放一些鹽,這樣在煮餃子時就不會粘在一起了!

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3、鍋裡加段蔥

餃子下鍋之前,往鍋裡放一段大蔥,這樣再煮餃子就不會黏在一起了!

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四招保你做魚不腥!

魚味道鮮美、營養豐富,是優質的蛋白質來源,但是做魚的時候弄不好會有腥氣,怎麼才能去除呢?

 

1、洗魚的時候加點鹽

洗魚的時候在水中加一些鹽,然後把魚浸泡一會,這樣做可以去掉魚的土腥味。

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2、炸魚之前放點白酒

家裡炸魚之前,醃料的時候可以放點白酒,然後再油炸。這樣炸出來的魚味道鮮美無腥味。

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3、處理魚的時候加點紅酒

把魚處理乾淨後,往水裡加點紅酒,然後把魚泡一泡,同樣可以起到祛腥的作用!

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4、牙膏白酒洗手去腥味

弄完魚後,手上會有殘留的腥味,這時候可以用一點牙膏或白酒,然後用水沖乾淨就沒有腥氣了。

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四招保你做飯時肉更嫩!

家裡做飯的時候,有時會把肉弄得很老,怎麼樣才能做的更嫩更好吃呢?

 

1、肉用蛋清醃一醃

把肉切片之後用雞蛋清醃漬30分鐘,然後再下鍋炒,這樣做出來的肉質鮮嫩爽滑。

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2、凍肉用鹽水解凍

在冰箱裡放久了會影響肉的口感,用高濃度的鹽水來浸泡凍肉,不僅能解凍,還會讓肉質變得更爽嫩。

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3、做牛肉的時候擱點茶葉

準備一點茶葉,用紗布包好,煮牛肉的時候放鍋裡,這樣不僅能讓肉爛的更快,而且吃起來味道更為鮮美。

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4、冬天煮肉湯的時候擱點橘皮

冬天天寒最適合喝湯了,在煮湯的時候往鍋裡放幾塊新鮮的橘皮,肉湯不僅更美味,還不會油膩。

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四招保你米飯煮得更香更Q更好吃!

 

1、米、水的黃金比例

米:水的比例在1:1.2~1:1.4做出來最軟糯,米要提前用清水泡一小時哦~

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2、做米飯的時候加點醋

做米飯時加點醋,米飯會變得香濃、鬆軟哦,比例約是500g米加幾滴白醋!

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3、做米飯的時候加點油

做米飯時加入一點點的油然後混合均勻,這樣做出來的米飯會顆顆分明,而且不會粘鍋。

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4、加點鹽

可以用在蒸吃不完的剩米飯上,這樣可以祛除異味。

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兩招保你麵條不爛!

1、煮麵條的時候放點油

煮麵條時加入一小勺香油,煮出來的麵條不會黏、湯汁不會起沫、不易溢出。

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2、煮麵條的時候放點鹽

煮麵條時加入鹽,麵條不會糊爛。

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兩招保你的蓮藕不黑!

1、蓮藕煮的時候加點鹽

在煮蓮藕時,放入一些鹽,可以防止蓮藕不發黑,而且不易餿掉。

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2、蓮藕燙一下加點醋

把蓮藕燙一下,然後倒點醋,也可以防止蓮藕變黑。

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四招保雞蛋更鮮嫩!

1、雞蛋煮之前冷水泡一泡不破殼

煮雞蛋時有的時候雞蛋太新鮮會破殼,可以把雞蛋用涼水泡幾分鐘後再煮,這樣雞蛋殼就不會破裂。

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煮雞蛋時加點醋,也可以起到避免雞蛋殼破掉的作用哦。

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3、炒雞蛋加白醋

雞蛋炒熟出鍋前,滴上幾滴白醋,可以給雞蛋增香,吃起來沒有異味!

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4、煎蛋快熟了加點冷水

等待蛋黃快要煎熟時,往鍋里加點冷水,這樣雞蛋可以更黃更嫩。

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這些生活小技巧,你學會了嗎?別忘了分享給朋友哦~


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